制冰机用冷凝器是否耐高温需分类型讨论，风冷冷凝器耐温上限约55℃，水冷冷凝器同样不超过55℃，但高温下效率会降低；不锈钢材质冷凝器在特定合金成分下可耐受更高温度（如310S不锈钢可达1150℃），但制冰机常规应用中通常无需此类极端耐温设计。以下是具体分析：

风冷冷凝器

温度极限：不高于55℃，不低于20℃。通常情况下，环境温度超过42℃的地区都不建议采用风冷冷凝器。

工作原理：通过空气对流来散热，冷凝温度比环境温度高7~12℃，这个值称为换热温差。冷凝温度越高，制冷机组的制冷效率就会越低。

适用场景：无需水资源，运行成本较低，安装、使用方便，适用于严重缺水或供水难得地区。但成本投入较高，冷凝温度较高，使制冷机组的运行效率降低，不适用于空气污浊、有沙尘气候的地区。

水冷冷凝器

温度极限：同样不高于55℃，不低于20℃。通常情况下，环境湿球温度超过42℃的地区都不建议采用水冷冷凝器。同时当环境温度超过50℃时，也不能用水冷冷凝器，因为冷却塔容易被高温晒坏，冷却塔必须在有遮阳保护的情况下使用。

工作原理：通过冷却水与制冷剂进行热交换来散热，冷凝温度比环境湿球温度高5~7℃左右。

适用场景：使制冷机组的冷凝温度低，提高制冷效率，初期投入成本比风冷、蒸发冷低，冷却效果好，适用于中大型制冷系统。但消耗水资源，喷水对周围环境有些影响，需要安装水路系统、供水系统。

不锈钢材质冷凝器

耐高温性能：不锈钢材质冷凝器因其优异的耐腐蚀性、耐高温性及高效传热性能，在工业热交换领域得到广泛应用。例如，310S不锈钢含25%铬（Cr）和20%镍（Ni），在1150℃高温下仍能保持良好的抗氧化性，适用于蒸汽重整制氢工艺。

应用场景：在化工、制药、食品、制冷等工业领域，不锈钢材质冷凝器承担着将气态物质冷却凝结成液态的关键任务。在制冰机中，不锈钢冷凝器同样能够发挥其耐高温、耐腐蚀的优势，但具体耐温能力还需根据不锈钢的材质和制造工艺来确定。